Bahçe ve iklim
Yaprağı biçimlendiren coğrafya
Kericho ve Nandi çevresindeki yüksek rakım, düzenli yağış, güneş ve volkanik kökenli topraklar yaprağın hızlı fakat dengeli büyümesine yardım eder.
Ekvator kuşağında gün uzunluğunun daha az değişmesi, uygun bölgelerde yıl boyunca toplama yapılabilmesini sağlar.
Üretim biçimi
Bahçeden kuru çaya dönüşüm
CTC üretimi Kenya’da yaygındır. Yaprak küçük, eşit parçalar hâline getirilerek hızlı renk veren ve harmanlarda güçlü duran siyah çaya dönüştürülür.
Ortodoks siyah, yeşil ve özel çay üretimleri de gelişmektedir; ancak yüksek renk ve güçlü gövde Kenya çayının uluslararası harmanlardaki temel rolüdür.
Fincan ve kültür
O bölgenin çayı nasıl tanınır?
Parlak bakır renk, belirgin canlılık ve güçlü gövde tipiktir. Sütlü çay harmanlarında rengini ve karakterini koruyabilir.
Kenya çayını anlamak için fincan kadar küçük üretici, toplama merkezi ve fabrika arasındaki günlük yaprak akışına da bakmak gerekir.
Kaynak ve devam okuması
Tea Board of Kenya — Kenya çayı↗