Bahçe ve iklim
Yaprağı biçimlendiren coğrafya
Doğudaki Ilam ve çevresi sisli yamaçları, serin geceleri ve mevsimsel sürgünleriyle bilinir. Dhankuta ve Panchthar gibi yeni gelişen bölgeler de farklı mikroiklimler sunar.
Güneydeki daha sıcak Terai ovalarında büyüme hızlıdır ve güçlü siyah çay üretimi için farklı koşullar oluşur.
Üretim biçimi
Bahçeden kuru çaya dönüşüm
Yüksek bölgelerde ortodoks yöntemle siyah, yeşil, beyaz ve oolong tarzı küçük parti çaylar hazırlanır. Yaprağı daha az parçalamak mevsimsel kokuların korunmasına yardım eder.
İlkbaharın ilk sürgünleri hafif ve çiçeksi; yaz partileri daha gövdeli; sonbahar çayları olgun ve sıcak tonlu olabilir.
Fincan ve kültür
O bölgenin çayı nasıl tanınır?
Yüksek rakım çaylarında çiçek, misket üzümü, bal ve narenciye çağrışımları görülebilir. Fincan rengi çoğu zaman açık fakat aroması katmanlıdır.
Nepal’in üretim kimliği, küçük bahçeler ve mevsimsel partiler üzerinden kökeni görünür kılan bir yaklaşım geliştirir.
Kaynak ve devam okuması
FAO — Dünya çay piyasası ve üretim bölgeleri↗