Çay AtlasıBir yaprak, bin hikâye

Çay çeşitleri

Beyaz Çay

Narin tomurcukların yalın hali

Oksidasyon: Doğal ve çok hafifDemleme: 80–85 °C · 4–6 dk
Beyaz fincanda çok açık saman renkli beyaz çay ve gümüş tüylü çay tomurcukları
Beyaz Çay · yaprağın işlenme biçimi fincandaki karakteri belirler.

Beyaz çay, tomurcuk ve genç yapraklara en az müdahale edilen çay ailelerinden biridir. Yavaş soldurma ve nazik kurutma, yaprağın ince kokusunu korumayı amaçlar.

Fincan karakteri
Yumuşak, çiçeksi, tatlı
Başlıca coğrafya
Çin’in Fujian bölgesi tarihsel merkezdir; Yunnan, Hindistan, Nepal ve Sri Lanka’da da özel üretimler bulunur.

Yapraktan fincana

Nasıl üretilir?

  1. 01

    Tüylü tomurcuklar ve genç yapraklar özenle seçilir.

  2. 02

    Yaprak doğal veya kontrollü ortamda soldurulur.

  3. 03

    Düşük müdahaleyle kurutulur; belirgin kıvırma uygulanmaz.

Tat haritası

Fincanda ne aramalı?

  • Silver Needle: yalnız tomurcuk, çok narin
  • White Peony: tomurcuk ve genç yaprak, daha dolgun
  • Uzun bekletilmiş beyaz çay: balımsı ve olgun tonlar