Çay AtlasıBir yaprak, bin hikâye

Çay çeşitleri

Oolong Çayı

Yeşil ile siyah arasında geniş bir dünya

Oksidasyon: KısmiDemleme: 85–90 °C · 3–4 dk
Porselen fincanda altın kehribar renkli oolong çayı ve kıvrılmış oolong yaprakları
Oolong Çayı · yaprağın işlenme biçimi fincandaki karakteri belirler.

Oolong tek bir tat değil, kısmi oksidasyonun oluşturduğu geniş bir ailedir. Hafif oolonglar yeşil çaya, koyu kavrulanlar siyah çaya yaklaşabilir.

Fincan karakteri
Çiçeksi, meyvemsi, kavruk
Başlıca coğrafya
Çin’in Fujian ve Guangdong bölgeleri ile Tayvan başlıca üretim merkezleridir.

Yapraktan fincana

Nasıl üretilir?

  1. 01

    Yaprak güneşte veya kapalı ortamda soldurulur.

  2. 02

    Sarsma ve dinlendirme kenarlarda oksidasyonu başlatır.

  3. 03

    Usta, istenen noktada ısıyla süreci durdurur; yaprak biçimlendirilip kurutulur.

Tat haritası

Fincanda ne aramalı?

  • Hafif oolong: orkide ve taze çiçek
  • Koyu oolong: kavrulmuş yemiş ve olgun meyve
  • Kayalık bölge oolongları: mineral ve uzun bitiş