Çay AtlasıBir yaprak, bin hikâye

Çay çeşitleri

Pu-erh Çayı

Zamanla dönüşen koyu çay

Oksidasyon: Mikrobiyal dönüşümDemleme: 95 °C · kısa tekrarlar
Kil fincanda maun kızılı pu-erh çayı, sıkıştırılmış çay keki ve kuru yapraklar
Pu-erh Çayı · yaprağın işlenme biçimi fincandaki karakteri belirler.

Yunnan ile özdeşleşen pu-erh, kurutulmuş yaprağın mikrobiyal dönüşüm ve zamanla olgunlaşmasıyla farklılaşır. Ham ve hızlandırılmış olgunlaştırılmış iki ana yaklaşımı vardır.

Fincan karakteri
Topraksı, odunsu, olgun
Başlıca coğrafya
Çin’in Yunnan eyaleti ve çevresindeki geleneksel çay dağları temel üretim coğrafyasıdır.

Yapraktan fincana

Nasıl üretilir?

  1. 01

    Yaprak ısıyla işlenir, kıvrılır ve güneşte kurutulur.

  2. 02

    Ham pu-erh zaman içinde yavaşça olgunlaşır.

  3. 03

    Olgun pu-erh kontrollü nemli yığın süreciyle daha hızlı dönüştürülür.

Tat haritası

Fincanda ne aramalı?

  • Ham pu-erh: gençken canlı, zamanla daha yuvarlak
  • Olgun pu-erh: koyu, yumuşak ve topraksı
  • Saklama koşulları lezzet gelişiminde belirleyicidir